Bine-cunoscuta Taverna Psarras a devenit, de mulți ani, unul dintre cele mai cunoscute restaurante în centrul orașului Atena, Grecia. Este singurul loc care păstrează și încă mai practică vechile obiceiuri culinare grecesti, preparate conform rețetelor oficiale, ceea ce a însemnat că a devenit un punct de reper al bucătăriei Naționale.
Istoricul
Tavernele Psarras au existat în Atena încă din umbra imperiului Otoman. Cu vechimea sa de peste 200 de ani, aceste taverne au devenit un templu local al savorii culinare grecesti și un palat al bucătarilor autentici artizanali grecesti. Aceste taverne au trăit în continuare tradiția autentică, făcându-se cunoscute ca locuri ale autenticității.
Bucătăria de la Psarras
Bucătarii de la Psarras sunt specializati în prepararea bucătăriei tradiționale grecesti, folosindu-se doar rețete oficiale și adevarate. Psarras se concentrează pe preparatele tradiționale grecesti, precum meze delicioase, fripturi și vegetariene. Echipa lor de bucătari cinstit de cunoscătorii bucătăriei acceptă cartea de rețete formidabil de mare pe care au creat-o peste ani, în care sunt consemnati și îmbunătățiti în mod constant preparatele.
Mezzes
Împărțite în mai multe categorii, mezele Psarras (taximetron) oferă o varietate insurmata de preparate culinare încântatoare pentru clienții lor. În mod tradițional, bucătarii adaugă în fiecare meze grăsimi proaspete și condimente exotice în fiecare preparat pentru a crea acea senzație de gust cunoscut și iubit de către clienți.
Actualii top mezzes sunt:
-Sfougato: Omleta grecă cu brânză.
-Gigantes: Fasole verde cu aluat tarât, condimentat cu rashi și adesea servit cu sos de roșii și usturoi.
-Spanokopita: Foi de hartie phyllo umplute cu spanac.
-Dolmades: Vițel de vita și orez rulat în foi de viță decojită și servit cu un sos de roșii și smântână.
-Tirokafteri: Muschi afumat de porc servit cu piure de ardei iuți.
Principalele fripturi
Tavernele Psarras sunt cunoscute mai ales pentru preparatele lor cu carne, care sunt pregătite încet și marinate aproape în fiecare zi.
Specialitățile lor cu carne de renume mondial sunt
-Kokkinisto: Friptura de vita îmbătată în condimente speciale precum busuioc, coriandru și oregano și apoi coapte lent.
-Arnadiko: Friptură de porc servita cu sos de tomate și roșii.
-Saltas: Friptură de miel din carne proaspeta, pregatite cu smantana și orez.
-Bounodomathes: Spanac gatit în sos de tomate si Kasseri (brânză de oaie și vacă).
-Kotopoulo: Fripțuri de pui gatite lent și aromate cu lămâie și mirodenii.
Bauturi
Trebuie menționat faptul că, în timp ce bucătăria greeacă este renumită în lume, la Psarras se poate bea și la fel de răcoritor. Băuturile pe care le oferă sunt un mix de tradiție și modernism. Clienții Tavernei Psarras au parte de o experienta completa si poți servi preparate servite doar în Grecia, mousseuri speciale, cocktail-uri delicioase și vinuri, toate din regiunea lor.
Folosind toate ingradientele lor tradiționale, băuturile pe care le pregatesc sunt un amestec de tradiție și modernism. Clienții care se opresc aici se bucura de o experienta bogata și pot servi preparate servite doar în Grecia, mousseuri speciale, cocktail-uri delicioase și vinuri servite direct din regiunea lor.
Atmosfera
În Psarras se respira o atmosfera de mare curățenie, de regim de livrare a produselor și de sprijin din partea tuturor angajaților. In acest loc special, clienții se simt întotdeauna primiti și bineveniti. Geamurile deschise ofera clienților lor posibilitatea de a savura în voie preparatele pregătite cu atenție și considerație, pe cre te poți auzi muzica traditionala grecesti.
Culminand, psarras isi doreste sa ofere unei experiente culinare autentice si savuroase clientilor sai. Nemtii lor antrenați sunt gata să-ți spună povestea fiecărui preparat, dând profunzime și interes în felul cum se servesc produsele.
Concluzie
Tavernele Psarras reprezinta una dintre cele mai cunoscute taverne din Grecia, cunoscuta de milioane de turisti pentru preparatele lor traditional grecesti pregatite cu arta și cunostiinte. Ambianta moderna si atmosfera relaxanta a tavernei incorporeaza perfect vechile obiceiuri culinare si contribuie la păstrarea bucătăriei autentice grecesti.
