Atelier Crenn este un restaurant cu stele Michelin situat în inima toamnei San Francisco, California. Restaurantul este condus de chef-proprietar și veneratul chef Dominique Crenn, care a câștigat primul premiu Michelin de trei stele și l-a ținut în San Francisco. Atelierul Crenn oferă clienților experiențe culinare memorabile, bazate în mare parte pe arta modernă și pe o bucătărie franceză contemporană, profund poetică.
Cine este Dominique Crenn?
Dominique Crenn este un chef de culoare și proprietar al Atelierului Crenn și este cunoscut pentru bucătăria franceză modernă și poetică. Ea a crescut în Franța și s-a blocat pe coasta de vest a SUA în 1987. Cariera sa a început în 1991 la San Francisco, restaurantul Campton Place și s-a îmbunătățit în toate localurile locale, inclusiv în restaurantul de trei stele Michelin disponibil în apropiere. Ea și-a deschis Atelierul Crenn în 2011 și a câștigat acest restaurant numeroase premii și recunoașteri, inclusiv trei stele Michelin, în 2018.
Atelier Crenn: Experiența
Atelier Crenn oferă clienților o experiență culinară cu adevărat unică, care îmbină arta, experiența și bucătăria franceză modernă și poetică. Atmosfera de la Atelier Crenn este contemporană, minimalistă și relaxată și sprijină idea de a oferi oaspeților o experiență neobosită. Atelierul oferă clienților următoarele opțiuni:
• Meniu Pas cu Pas: clienții pot alege să se bucure de o experiență culinară gastronomică pe parcursul unei mese de opt sau douăsprezece feluri în care sunt prezentate retete culinare inventive și creative, constând în bucătărie franceză modernă.
• Chef’s tasting menu: Clienții pot opta pentru a gusta pregătirile Chef Dominique și a descoperi prin degustare fiecare pas al preparării și al servirii elaboratului său meniu.
• Meniu Set: Acest meniu le permite clienților să se bucure de o cină de quatre feluri, care include mâncăruri picante, legume și pește proaspăt.
Bucătărie franceză modernă și poetică
Atelier Crenn se concentrează pe bucătăria franceză modernă și poetică, făcând parte din tendințele culinare contemporane. Bucătăria franceză modernă fondează radicile de bucătărie clasică franceză cu ingredientele, abordările și noile tehnici moderne. Acesta se referă la talerele elaborate create de chef Crenn care oferă condimente, combinații și arome surprinzătoare pentru clienții săi.
Atelier Crenn folosește numeroase ingrediente pentru a-și caracteriza mâncarea și asigurându-și că toate felurile de mâncare sunt adecvate pentru diversitatea gusturilor alimentare și stilurilor culturale. Chef-ul Crenn folosește produse și ingrediente organice și sănătoase, pentru a păstra serviciul său de patru stele în clasă mondială.
Relația sa cu produsele și producătorii
Chef Crenn are o relație strânsă cu producătorii locali, comercianții, produse și agricultorii și folosește produse proaspete în bucătăria ei. Atelier Crenn deține un program în Regiunea San Francisco, din care chef Crenn selectează ingrediente și produse proaspete. Acesta include: produse proaspete, condimente și produse făcute în casă, împreună cu produse care fac parte din produsele producătorilor de produse de pe coasta de vest.
Chef-ul Crenn cumpără produse și ingrediente proaspete de la crescătorii și producătorii locali și se asigură că toate produsele sale sunt de cea mai bună calitate. În afară de cumpărarea produselor direct de la producătorii locali, acesta folosește produse culinare calitative și produse organice, pentru a obține o consistentă și o calitate excelentă în toate produsele sale culinare.
Cinci fapte despre Atelier Crenn
-
Atelier Crenn a primit premiul Michelin de trei stele în 2018, aceasta fiind prima femeie-proprietar de restaurant care obține acest premiu în Statele Unite și prima femeie chef-proprietar din lume care obține premiul Michelin de trei stele.
-
Atelier Crenn oferă mai multe meniuri de degustare, meniul de pasi și meniul pe set. Fiecare meniu oferă un experiment culinar de excepție și vine cu retete unic bucătărie franceză modernă și poetică.
-
Chef-ul Dominique Crenn a câștigat Premiul James Beard și este recunoscut pe plan internațional pentru bucătăria sa inovatoare.
-
Atelier Crenn a fost desemnat ca Restaurantul Anului de catre revista San Francisco în 2016.
-
Atelier Crenn a primit Best of Award de Excellence de la Wine Spectator, în recunoașterea selectiei grave a vinurilor sale.
